• 4,62 228 Rabanitos 18 20 0,03 2494 Energía 76,3 1,6 • mg 478 C 17 • • C - FRUTAS Y DERIVADOS 9 11 1,3 • 0,2 71,0 24 8,9 46 • 103 4,4 0,26 0,09 27,9 3699 135 0,3 0,15 0,7 169 3 0,10 3,20 Aceite vegetal de algodón 0,39 • 3 0,2 7,30 3 0,01 0,5 18 Brocoli • 60,00 125 0,0 • Grasa total 10,7 152 293 170 28 • • 0,4 78 0,19 8,7 37 9,8 9 0,06 4,20 • D 20 0,0 143 • • 30 A • • 76 22 12,1 B 33 • • • 70 • • • C 12,0 0,14 • 117 Pan-Meo 12,1 4,9 12,9 79 20,40 32 101 3 140 0,16 19 • • 3,80 44,7 • • 1,80 Calcio 1,5 11 11,0 • A • Cenizas 48 µg µg • 6,5 • • 0,85 Naranja 0,48 55,00 0,3 1189 0,12 Pan de maíz de Carhuaz 13 1,0 68,5 70 CÓDIGO 71 C 109 0,13 0,18 214 0 • • 14 88,9 0 A 0,31 3,0 117 • C 0,4 0,59 64,4 • 14,80 Vitamina C 0,07 • 0,15 • 4,7 • 4,60 1,4 0,08 • • Tiamina • 412 Aceite vegetal de soya • 4,0 • Aceite vegetal de maíz • B 377 590 • 16,1 Naranja tangelo, jugo natural 22,40 8,3 5,0 C • 38 0,60 • C • 1,1 C 67 1,30 6 205 16,0 345 16,2 0,7 D 0,29 30,3 • 24 211 0 326 7,3 • 7,7 209 0 0,32 • 0,07 6550 C 0,13 0,05 3,60 • • • 50 0,60 18 2,4 0,07 C A 1,8 • 2,8 12,7 2,1 C 502 • 1,40 84 1,2 0,7 0,23 Coliflor sin tallo y sin hojas 32,78 Tiamina 88,2 • • 179 0,70 81,0 NOMBRE DEL ALIMENTO 0,36 1,20 27 46 • • • 0,07 0,3 74 68 B • 370 • 8,5 63,0 Sodio 0,07 0,5 0,05 0,10 79 • • 7,3 C • 0,1 82,9 0,7 g 4,4 • • 5,60 A 137 0 • • C 13 0,3 11 • 326 163 • 1,4 • 0,1 102 160 301 0 0,2 0,5 0,05 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales µg NOMBRE DEL ALIMENTO 23 0 1,4 269 3 119 86 µg • mg 2,0 0,38 102 0,71 0,30 • 0,44 212 0,30 0,53 1,2 78,6 0,56 21,6 0,05 A • • 69 1,7 C 72,94 2,30 53,6 138 28 • 17,7 140 0,52 D 9,2 • • • • 1,8 127 • Ajos variedad Barranquino 52 35 69 • 124 • 0,9 7,4 5,35 1,02 Pan chuta 32,30 5,8 0,56 0,17 123 501 419 0,0 Carambola, refresco cocido de g • mg • • 0,5 0,3 • • 40 0,29 1,00 0,02 • 9,5 103 1,9 • • 14,4 2 • 72 mg 11 1,5 Trigo, llunka de 48,2 • 102 925 3,5 Coco • 17 g C 31 Riboflavina 0,27 10,60 0,01 • 100,0 2539 • 0,28 86 0,10 2,00 0,23 • 0,72 Aceituna de botija 22 121 • 95,1 0,77 • 0,80 0 • C 0,04 C Pan dulce de Lima 44 0,30 C 0,13 26 Instituto Nacional de Salud A Cápac Yupanqui 1400 - Jesus María, Lima 11, Perú, Av. • 0,3 1710 0,8 141 0,10 0,12 • 0,40 C 10,7 • 330 • A 3,74 0,8 51 0,15 • 0,00 22 98 2,1 63 36,3 50,00 3,70 • 22 42,20 C • 19 0,29 • C 0,06 • • 0 • • 3,70 0,44 Tiamina 2,50 0,03 • 29,1 Zanahoria • 74 • 0,00 1,50 3,8 • 2539 74,7 4,7 60 1 Naranja tangelo A • • C 0,0 77,0 2,0 Manzana winter con cáscara 1,30 • 0,42 kcal 138 1241 C 46 • 410 1,5 C 0 • 0,4 • 1 Cacao, semillas secas • 0,2 0,39 • 32 3,5 3,2 0,23 2,3 1,8 125 Manzana pero con cáscara (para agua) C 92 53 0,2 0,11 B 0,5 10 18 79,2 570 2117 • 124 103 0,01 0,05 141 52 B 1,34 3,8 100,0 Margarina, Dorina Light al 50% de grasa 0,53 188 88,1 8 95,5 • kJ 0,08 0,9 Calcio 17,2 D 7 2 0,80 10,8 1,20 18 0,05 • 0,59 Linaza • 0,1 222 46 89 0,06 95,1 • 24 3 19 61 0,00 2,10 0,30 0,47 1,40 93 • 26,9 52 0,30 • Carbohidratos totales 4,7 0,00 370 0,61 0,50 0,6 • 0,67 2,90 1,5 117 148 C Margarina, La Danesa 70% de grasa vegetal 0,4 • • 0,78 0,53 3,7 3699 0,46 0,10 0,00 1,7 26,4 0,3 69 10,00 • • 0,1 B • C 0,9 66 0,18 1,9 • 0 0,07 0,64 • • Zinc 2 0,22 • CÓDIGO 577 21,29 131 0,38 1,50 15,4 0,10 • 0,23 A • Zapote C 1,1 • 102 0,0 95 43 91 0,11 • 55 21,9 212 2,8 129 5,1 84 Lúcuma B 8 225 2,32 • 32 0,05 42 16 Galletas nutritivas de maca 0,4 0 • 6 Zinc • 35 3,40 32,6 • 36,6 0,8 C 1,62 0,4 73,6 0,47 • Ungurauy 11 0,01 4,60 Shiwawaco (semilla) C 27 0,4 • • Vitamina C 40 • 8 270 0,07 9 2,1 C 67,1 7,1 20 0,0 3699 • • 150 92,4 7,6 5,9 2,2 802 47 31 8,60 4 • 0,2 • C 5,9 0,11 5,23 3,90 0,02 38 42 74 • • • • 1704 C • 0,2 0,12 0,29 A 205 0,09 14 21 0 771 0,10 0,13 33 77 mg 22 • 2 314 • • • • C 8,66 11,6 • 128 0,00 0,09 102 B 1,82 31,4 2,7 899 • • 2,4 • 0,00 1,7 0,3 Margarina, Dorina Batida al 70% de grasa 770 Coco rallado • 56 0,5 1,6 C • • 0,4 25 98 2 • 1,5 53,6 0,8 B 11,3 80 Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua con sal 0,33 11,0 86,7 90,2 103 21 • • • Berenjena Costeña o tomate de árbol • • 1,5 0,3 0,15 494 0 45 3,3 • • • 1263 • 0,16 • 0,68 168 • 0,15 • 1,0 0,50 0,0 • • 1 • 32,3 11 3,85 135 Grasa total 69,7 B 0,1 1,2 24 Proteínas 329 45 14,0 CÓDIGO 0,03 0,30 0,30 0,07 6 56 kcal 32,30 • 3699 67 • Instituto Nacional de Salud 24 Instituto Nacional de Salud 5,4 45 0,13 7,5 41,0 • • • 109 0,6 0,06 8,0 15 • Sodio 0,40 Yak’u 0,1 3 • 0,0 • 1,86 • • • 0,1 • 32 26 0,10 0,15 0,00 Grasa total • 0,9 0,90 • 0 • 0,06 0,01 0 B 0 7 47 0,22 47 89,1 108 5,4 14 • • 0 87,3 Aceite de pescado, hidrogenado Naranja, bebida envasada • • 7,4 • 160 7 • 0,3 177 68 0,6 • Sodio 0,43 0 Vitamina C 0,0 27 42 µg 0 93 22,20 0 • mg Riboflavina 70,00 159,94 0,70 38 D 179 0,04 96,4 293 81,6 • 7,2 1,5 0,07 103 • 0,61 0,07 95 4,70 0,01 0,85 3000 • 1,10 • 81 0,40 16,9 3,3 • 16 66 109 0,07 Fibra dietaria 265 2,5 0,02 0,71 B 333 • 5,0 • • 62,0 250 • • • 59 0,13 0,05 17,7 19 338 90,3 • 6,7 • 36 61 250 Agua • • 0,0 0,06 • 194 0 g Niacina 34 107 10,9 Cebolla de cola • 0,9 Sandia 0,19 0,5 • C • C 20 0,21 Sodio 1469 Lechuga de seda 98 • Papaya 105 • 17,7 g 884 • 53 13,1 Naranja • D 0,2 0,0 Niacina 0,9 34 Instituto Nacional de Salud 0,22 21,6 1,74 58 • 9,20 • Shiwawaco (semilla) 15,4 1,3 103 776 0,7 0,09 B 30 12 101 0,09 C 39 • B • • 0,15 879 61,5 • C 0,06 • 0,00 • 21,3 469 17 17,8 Agua 3,40 Lúcuma 1,3 5,00 C 13,3 17,7 • 0,9 1197 g • • 0,33 • Mandarina • 0,2 µg 5,26 38 0,17 • 0,0 • 30 60 44 1,1 0,6 0,90 • 1,5 • 1,31 0,0 Coliflor sin tallo y sin hojas • 1,2 2,1 C B 83 2,0 1,5 25 Macambo, pulpa de 72 0,30 2,20 • • 5,4 18,9 • 38 146 • • 4 • 0,13 38 26 9,6 15 4,7 94 1,02 9,16 • 0,10 C 1459 0,07 112 4,9 2,0 • Agua CÓDIGO 9 2,9 78 • Riboflavina 17,00 mg 1507 24,1 • 0,0 14,3 0,02 103,80 9 C 28 22,00 0,13 69 • • • • 37 0,2 C Instituto Nacional de Salud 8,39 1,9 51 • 221 Warr’a 3,1 • 101 307 • 1510 91 C 84,0 0,30 90 0,03 25,8 0,1 1,4 35 0,2 C 9,9 6089 • 26 C 52,3 • 36,8 kJ 0,5 1419 76 152 8 • 19 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 27,0 0,10 7,3 1,7 14,7 • 60,1 2058 • 124 • 0,22 4,30 15 • 3,70 0,23 90 2,49 30 63 0,43 0,05 1,9 100,0 15 • 321 188 0,8 • • 1 17 • 94,4 27 0,52 g 0,60 B • 13,3 125 1,20 1,2 • • 1,1 8,0 • 88,4 • 3,2 45 mg 0,06 116 0,42 Energía 0,23 • 4,8 0,19 • • • 1,4 0,16 16 mg • 26 0 kcal mg 75,4 g 0,9 • 18 • 117 0,09 84,1 41,0 6,2 79 0,48 9,63 • 0,1 1,00 0,11 1,3 190 • 23 18,8 C 29 1,30 0,01 54 220 45 96,6 mg • 0,70 Piña, bebida envasada • C 0,0 • 0,04 0,6 • Quinua, variedad Misa Jiura (Puno) 14,90 1,2 59 • 0,38 Maracuyá, néctar envasado • 0,82 • B B mg 150 • Energía • 40 B 46 0,17 C 4,00 2,7 • 0,04 238 0,0 C • C 2,9 884 • A C 30 0,00 • 58,0 • 15 94,2 • • 0,70 C 89,1 67,7 • • 24 41 • 1226 11,3 43,90 293 • Margarina, Dorina Batida al 70% de grasa 10,00 72,4 1,3 160 0,37 0,8 0,5 6,85 mg kJ 1,07 • • 0,08 • 37 79,3 • 8,60 10 Plátano de seda 0,19 C • 10,8 • • 33 • 0,93 77,8 2,72 B 0,2 10 17 183 • • g 160 88,9 52,9 0,80 55 1,2 0,11 47,7 • 5,7 97 • 0,3 25 9,6 4,71 • 1,0 Hierro • 2,3 • 0,74 • D 0 • 127 119 C 0,24 1,74 953 1,67 • 1,10 53,9 48,4 268 • 407 • 0,3 • • 0,11 54 g • • mg 0,3 10,5 • 1,40 Fresa 0,40 1,8 0 0,2 • 2702 • • Cocona 272 1 • 0,04 2,65 0,12 5,4 0,1 8 74,2 • 25 95,4 0,40 31 • 64 17,2 90,0 mg 11,4 9,5 • C 119 26 • 5,70 • 1,7 94 28 0,4 • • 0,30 8,9 39 • µg 16,0 1,4 • • 884 0,00 Margarina, Astra de La Danesa 60% grasa vegetal 161 0,17 0 mg 0,1 74 36 • • 140 • 1,0 10 • 4 0,07 16 Agua 24 Instituto Nacional de Salud 0 • • Carbohidratos totales • Granadilla, jugo natural 211 0,8 51 C Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas 0,5 101 D 250 • WebLa presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la información de las versiones anteriores, así como la incorporación de alimentos nativos y tradicionales, industrializados y cocidos como... Descripción completa Citar Exportar … • C 2,7 • Carbohidratos disponibles 0,80 2,84 21 0,16 • 0,2 • 123 2,1 132 1,1 • 0,0 0,7 0 95,4 13 Carbohidratos disponibles 31 • 71,0 3699 • Calcio 1,0 Carambola • 4,20 36 Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas • • 0,1 • 506 • A 38 16 • • 2,63 0,47 Hierro • 1,2 0,09 602 0,0 Instituto Nacional de Salud 1,6 0,04 29,1 95,80 • Col blanca 51 • 51 mg 0,5 • 120 • 22,67 0,04 mg 8,82 7,3 0,04 • • 0,3 0,0 10,00 0,80 • • 0,1 g D • 3,2 0,0 248 • 15,6 0,00 106 • 10,2 g 37 0,0 • 67 • 1,50 0,00 21 • • 18 0,04 27,5 0,2 Tomate italiano C 100,0 100 343 • • • 43 61,7 596 • 37,2 41 • 0,5 0,2 Carbohidratos disponibles 90,7 9,5 1,74 2,30 • • 36,1 2,4 g 33,6 • • • 0,18 0,6 B 2,2 0,10 31,8 0,1 7,9 B 1,3 0,53 0,4 138 • 0,10 0,2 2,2 • • 50,60 0,11 7,0 • 0,10 24 879 C 0,05 355 9 67,6 C 25,9 1,90 Paico, Hojas de 5,5 2,4 9 • 74 mg 0,06 31 • 17 0,04 0,4 95 0,16 • Nuzive 0,08 • 35 0,9 • 0,4 5,4 101 15,0 21 C • 18 88 31 C 6 65 7,9 14 1,4 149 B • Instituto Nacional de Salud 1,6 84,7 0,6 0,2 1,5 0,13 1,8 • 82 0,2 16,5 0,30 6 • µg 113 0,0 mg 0,00 Pimiento verde** 0,2 0,30 0,05 • C 29,7 17,70 • 5,9 44,20 0,0 8 • • • • • 0,10 1474 9,88 0,0 19 1,8 Zinc 2,6 g C 86,2 • 72 0,3 0,91 • • 0,23 C C 90 3,9 0,30 333 • 0,30 • 0,60 • 0,52 • • • C 0,21 0,85 • 9,2 Durazno-Melocotón 1 138 26,9 103 2,4 0,03 • 44 29 1,30 0,06 0,3 • Pan-Meo Margarina, Swis Light • 0,5 96,6 0,54 0,04 66 3,7 • Margarina, Astra de La Danesa 60% grasa vegetal 0,00 • 75,9 Fresa 86,7 • 0,42 0,4 18 A 1,9 • 75,4 0,4 Plátano palillo 0,5 3 179 • 18 0,1 mg Quinua, variedad Witulla (Puno) 0,07 0,41 93,3 B 286 2393 43 38 26 27 1,3 884 • 31 20 100,0 0,0 590 • 2,70 • 0,0 23 3699 57 1,0 99,4 C 776 1,6 4,20 0,50 • 1,20 276 1,1 B 0,40 • • A 138 47 82,3 kJ 86,76 41 0,83 95 104 • 0,1 83,0 Limón, jugo de Galleta dulce con avena y granola (con fibra) 0,27 2017 • 76,2 g 0,10 65,4 • 1,80 22,8 Col silvestre 120 0,2 0,5 1,02 • 0,7 82,0 Castaña peruana (nuez de Brasil) 0,00 2,10 9,3 0,03 23 • • • 92,9 10 • 0,33 C 17 Rocoto fresco 1,4 kJ 0,23 0,3 • 0,30 • 29 60 19,5 34 Naranja de Guayaquil 6,4 C 10,14 1,9 g A 0,6 15,4 6 9,65 0,43 0,25 • B 0,04 79 A Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 30 14,90 3,14 0,29 111 • • • 0 3,7 • 0,2 • 19,50 0,9 14,3 0,3 0,3 88 • 1 C B • 7,50 • • 17,7 • 2,20 55 11 0 • • 38 Instituto Nacional de Salud 60 17,7 B 100,0 A 14,8 • • Espinaca, hojas sin tallo 14,7 B Plátano, harina de • • 0,28 0,70 265 NOMBRE DEL ALIMENTO 7,3 4,8 2017 0,07 46,2 B 0,27 • 142 Ácido fólico 152 • 1,4 • • 0,37 • 1408 55,4 135 0,01 CÓDIGO • 86,7 A • • 1,2 66 30 • 65 3,31 • 0,02 • 20 7 98 3,4 g 36 45 82 1,5 71,0 0,20 38,6 • 0,42 • 0,38 • 294 1,20 9,88 81 6,60 • • 336 • 0,4 • 22,80 Instituto Nacional de Salud 6 506 69,7 • C 0,6 C • 13 0,05 1,1 C 30 1,10 • • • 343 0,50 0,50 Col, hojas de 0,83 1,2 38 105 Manzana delicia roja con cáscara • 19,5 0,9 • 2 B Tiamina 0,22 45 C • 17,7 0,1 C C 1,2 • 0,7 Pijuayo 0,9 • 10 2,4 16 26 5,9 • 10,6 75,30 • • • C 1 • 133 • 13,9 • • Energía 13 • B 22,00 • 10 • • 1,70 • Energía • • 0,70 22,1 9,5 C 0,20 0,52 38 Instituto Nacional de Salud 0,0 40 0,1 B • 2,10 0,9 Galleta dulce con avena y uvas pasas (con fibra) 218 0,70 7,4 C 6,6 16 • 0,0 0,1 • 136 107 • 0,00 • 0,30 61 • 39 99,5 C 113 8 C • 19 1,0 µg Carbohidratos totales 100 • • 0,5 • 90 B • 78,0 0,20 7,1 • 18,1 30 0,05 3699 • • 81,0 3,00 • • 47 44 195 68,1 51 D 69,3 18 2,0 86,0 0 • Vitamina C • 0 • 25,3 B 0,1 34 Warr’a 0,60 0,1 12,9 119 • 0,2 0 • 34,9 0,2 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 1,1 3,8 14,0 2,40 28 0,6 5,60 0,1 0,26 2,6 • • • 2,9 Uva borgoña 195 • 55,0 • 0,06 53 Fibra dietaria • 7,7 • 4,31 • 208 C A 293 • 17,7 • 0,00 78,6 Cenizas 3,10 75,1 0,2 39,8 0,70 • 0,0 • • 1,8 0,13 0,0 4,80 0,0 • • 80 10,8 0,16 40 0 4,20 Berenjena 43 • • 0,40 1,0 0,0 • 0,30 µg 14 450 • 102 Naranja tangelo, jugo natural • • • 0,0 3 135 18,9 101 52,4 • 0,90 1,0 1,30 0,44 • 188 3 • C • 27 149 15,4 43 163 0,02 8,8 B C C 39 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición • 14 58 0,05 3 303 7,10 C 9,3 19 120 0,04 0,89 34 27,1 • 3,87 0,25 Energía 32 Galleta de vainilla (Field) 1507 0,6 Riboflavina Carambola, refresco natural de Fibra dietaria 2,7 • 5,30 87,9 0,03 38 Instituto Nacional de Salud C - FRUTAS Y DERIVADOS 48,70 37,20 7 Guindón* 128 56 0,10 150 0,1 C mg Cashú C • 0,05 13,00 49 C • 5,7 4,0 0,0 2,60 82,4 8,3 B Mantequilla con sal • C 0,04 2,2 • 10,7 • 95 • 90 130 g 29 • mg 0,38 • 9,7 3,50 14 C Estragón, secos 92,3 13,7 16 160 88,9 21 0,30 8,30 2,70 97 • 5,1 2640 A 10 3,8 0,01 10,8 24 • 8 25 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición • B • 0,2 Ajo sin cáscara 9,1 kJ • 66 6 132 100 • 63 8 0,11 0,49 0,05 CÓDIGO 62 31 4,99 mg 632 0,0 20,4 0,0 1,5 • 24,1 mg 236 • 97 • 2469 20 30 0,21 0,51 35 • 4,23 44 C • • mg • • 85,4 104 0,05 884 2420 Carbohidratos totales B 0,05 A Abridores 6 Energía 0,83 8,9 0,6 1,43 B 0,43 117 • • 4,01 • 0,94 70,3 76 B 7,3 55 8,9 Pasta fortificada, cruda* • 1,0 • • C 6,9 31 Hierro 52 106 1,4 230 • • A 152 C Cebolla variedad americana 14,9 0,12 Tiamina 0,32 0,07 49 Naranja, jugo natural, envasado • A 46 21,0 Zinc 430 16 3,3 347 632 96,30 44 1,2 g 20 6 3 9,7 mg B 86,5 38 • 4,1 Culantro sin tallo • 0,26 • 0,1 73 Energía 790 • Pepinillo sin cáscara 1,7 0,0 117 3,2 36,00 • 3000 • • 3 122 0,84 39 0,5 • • 132 Rocoto fresco 50 250 0,02 0,26 0,6 93 33 13 • 18,1 CÓDIGO 5 98,5 • • 4,0 0,2 54,3 42,00 C 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Coco 0,1 Carbohidratos totales 3,2 84,8 • mg • 1437 0,00 3,6 • Aceite vegetal de olivo 35 Rocoto fresco • 1,40 0,08 A 0 102 20 3,40 • C 0,42 0,0 172 • 590 0 40 1,8 • 22 0,4 0,20 71 • • 12,5 0,3 3,5 g 377 9 76,3 0,0 8,6 Margarina, La Preferida 70% grasa 0,4 0,1 40 µg 9,60 • Instituto Nacional de Salud 5 0 0,24 • 7,72 21 • 5,80 87,8 D Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) mg 9,5 0,9 31 • 117 kcal 506 58,6 Agua 1419 4,1 0 La presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de … 10,00 A • • 85,2 24,1 • • 2 1 0,3 • 0,7 0,00 1,70 81,1 4,20 0,4 • 19 0,8 • 25 447 9 1606 0,03 83,5 23 1233 1,6 0,1 0,0 19 2,7 • • B Cocona A 110 • C • 7,6 Pera, néctar envasado • • 0,15 1,4 0,44 24 37 C 64 0,5 98 10,50 12,4 0,0 0,49 Vitamina C 89 0,07 98 27,8 1,1 • 0,3 0,46 1,10 430 Coco rallado 17,8 • 10 • 0,10 • Zinc • 52 • • Instituto Nacional de Salud 94,0 3,7 B 115 37 67,5 0,4 17 145 18 54 Cenizas 133 • 0,01 1,20 276 0,91 0,72 27 2,24 376 • 84 0,11 72 C A 11 Ají uña de pava 653 7,6 • 668 Plátano “bellaco” 347 93,3 2017 0,06 66 2,20 • 0,06 B 100 1550 • 18,60 4,0 C 0,0 4,20 • 0,07 96 1,3 1,4 Instituto Nacional de Salud • 14,40 0,01 • 0,04 7 0,02 0,12 0,43 Granadilla, jugo enlatado de • • D 0,04 1,00 35 93,3 24 B • • 0,22 • • 8,5 3,1 0,0 0,07 0,83 1,20 0,02 • 29 • • 19,5 6089 91,7 46,6 0,1 172 57,4 g 0,00 0,30 51 • 405 48 884 • D g 10 10,6 130 15 65 0,06 1,20 C 24,6 0,79 0,90 C 54,1 0,3 6,60 2640 1481 361 • 5,90 0,1 38 0,1 B 65 D 31,0 • • 6 0,05 Kiwi, sin cáscara 0,02 0,00 • 88 0,2 mg 1,6 9,6 0,6 • 23 0,07 0,09 2,10 0,03 0,7 9,3 176 C Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua con sal 51 • 93,0 0,05 • 40 8 • • 12,4 1,70 0,8 53 0,09 C • 20 1,4 8,60 2 0,03 93,5 0,0 0,80 • 49 16 1,00 • 21 Tiamina 45,5 • 0,16 A Manzana winter con cáscara • • 1,40 • • • • 3,50 0,01 23 85,6 17 4,9 0,02 117 • 85,2 A 8 0,10 0,6 • • 63 16 • 115 Vitamina C 2,7 1,00 mg • 0,6 1226 50,00 Rabanitos 83 0,03 mg 12,79 23 C 3,2 11 • 52,3 C • 2,5 56,10 8 0,72 • 45 C 23 0,68 42 5,0 0,0 • C 8 • • 3,4 • • 7 1,39 Quinua, variedad Chullpi- roja (Puno) 1,1 0,03 86,9 97 Aguaymanto D 0,82 0,4 74 • NOMBRE DEL ALIMENTO 0,01 • 29,1 31 • 92 g • 0,63 225 103 45 95 C 0,18 • 0,5 32,30 D Potasio 0,24 69 0 Carbohidratos totales 2,9 5,2 8,7 1,6 Vitamina C 0,30 • 0,55 30 0,25 8 28 7 51 • C 35 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición µg 0,07 • • 0,9 5,90 4,1 • 88 0,5 21 Aceite vegetal de maní 97 3,0 • 0,0 5,00 mg Proteínas B 14,5 0,40 30 0,03 0,0 0,0 C 1,20 0,40 0,77 4 0,1 47,4 24,7 250 66,8 1210 95,7 4,0 Palta “fuerte” B g 884 16,0 427 • Guayaba verde 8,2 14,3 B 47 C C 0,17 1 C • 444 • 86 0,1 1,7 85,6 • 0,02 0,2 C 0,23 B Potasio 0,3 56 43 2,0 17,1 • mg 10 C • 165 A 60 C 0,10 36,8 2,80 Energía Cenizas 49 • • 66,8 250 1227 62 9,7 6,3 106 256 34 2002 58 65 • Aceite vegetal de girasol • 23 C 1,8 • 32 0,70 186 0 • 11,6 Cocona, jugo natural de 3,7 99 0,0 8,0 • 27 1,44 • 11,00 0,04 11,7 195 C 4,70 Yak’u 0,20 20 • 374 • 1,40 • 2387 0,04 B C 74 • 2,50 • 0,00 • 1111 4,9 20,2 • 0,40 14,0 5,0 0,19 343 23 Aceituna de botija • 36,3 • 23 87,8 Energía • 92 1,5 C CÓDIGO • 3,3 • • Pera de agua 52,1 • • 0,0 2,6 112 0,00 • B 0,09 • • 0,50 • 6,90 • 29,5 0,0 79 B 0,15 8 0,9 B C 51 C • 7,3 Cenizas • 2,8 13 • • Cenizas • 0,69 Naranja de Guayaquil 2,7 Maní sancochado 28 76 0,69 82,3 16,1 0 0 112 96,4 • • 5,2 C 2,8 41 • 189 C 1,08 • 114 117 91,7 29 • • 0,0 • • 0,09 B 0,2 10,5 • 85 1,0 0,19 0,22 • 38 2,4 92,0 • 375 10,3 0,03 g 20,0 21,0 0,27 • 16 C 0,04 2,5 11 • • Niacina 0,00 7,0 20 18,9 3,1 14,0 0,2 B • 2,3 0,4 86,0 89,5 1481 • 0,64 D 8 • Tuna 32 mg 10,7 3,70 • 13,0 1,20 515 0,5 1,1 C 1,9 21 • 1,9 0 47 3 20 C 0,5 2,3 8,82 • D 19 • 41 0,09 6 • • 2017 • • 0,4 0,40 9,5 • Pimiento rojo 0,50 116 43 3 21,0 Caigua Calcio 19 • 41 159 9,84 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • Pan de árbol sin semilla 24,80 • 0,40 Plátano, harina de TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 5,00 • 0,05 • C • 185 4,12 C 2,4 1,1 • 39 77 0,03 0,10 Zinc 3,3 0 • 0,0 1,1 • 0,10 Fibra dietaria CÓDIGO Piña C 0,00 C Manteca vegetal 0,70 • • 10 199 • 80 • Naranja de Guayaquil • 0,4 • 100,0 151 • • • A 0,81 52 5,22 0,51 B 81 0,0 0,03 0 Pomarosa 27 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 6 36,3 30 3,05 0,6 0,20 22 • 2,8 2,20 28 11 Guanábana 18 • 76 0,3 0,68 0,9 343 Toronja 5,4 0,14 0,02 CÓDIGO 79 113 • Pacchoy, hojas de 8,4 C 4 Macambo, pulpa y semilla 20 • 79,2 572 0,1 18,8 g 9,16 1,5 121 0,5 • Uva italia 12,5 • 0,0 64 140 • 5,4 0,14 0,66 0,12 µg 0,4 • 34 • mg 7 • 0,10 16,2 168 776 2,7 63 • 119 • 1,10 3699 0,59 24,5 0,6 • 35 • 494 12,5 188 103 78,0 115 88 0,1 0,5 250 141 0,60 209 32 21 94 • 20 0,0 0,15 100 0,8 -- Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2009. • • 741 • Fibra dietaria 0,41 Fósforo 0,26 • 1,3 • NOMBRE DEL ALIMENTO 36,8 51 Manzana chilena verde con cáscara 0,00 11,00 Coco rallado 5,0 • 52 0,6 0,3 8,8 • 548 58,1 69,7 91 5,30 0,44 385 0,0 • • 0,2 mg 0,01 104 B 1,4 Hierro • • 0,12 0,0 14,80 653 1,5 • • 9 • 62 0,04 0,0 0,67 13,6 0,16 39 0,10 mg • • • C 40 17 19,0 mg 64 16 mg C 69 2339 0,50 44 23,5 • • 6 0,44 65,4 317 0,00 0,9 • Potasio • 5,7 23 0,2 • • 0,21 Uva negra • 1,3 • • 2,4 CÓDIGO 80 • 133 C 0,53 • 4 B 0,12 Aguaymanto 201 • 0,35 0,6 • 28 • Riboflavina 0,0 • • 120 0,02 C Trigo tostado (chaquepa) 1,3 0,22 776 12 44 12,79 0,04 B C 68 0,10 • 0,62 B 0,2 • 71,0 B 54 Zapallo macre 5,9 118 0,5 • 7,20 121 mg • 1,1 • 0,07 A • 220 • 26,5 • 95,80 15 • C 21 62,5 B Macambo, pulpa y semilla 64 3,9 • 11,5 0,0 0,36 0,20 • • 10,7 B 0,25 33,2 • 36 21 • 2017 C 0,42 1,1 0,53 • 0,6 • 4,56 • 14,0 Sodio • 0,53 4,12 0,1 Carambola, refresco natural de • • 0,03 96,8 • 3,8 Grasa total 3699 0,1 • Margarina, Manty 40% de grasa vegetal 440 0,06 10,7 4,8 • 4,70 51 C • • 28,1 • 7,1 C • 1,3 94 • D 0,06 6,4 • 42 23 1,10 • 0,5 14 19,90 • • 37 4,90 • • • 3,3 Ácido fólico 116 0,39 17,07 0,80 19 • • 1,08 0,01 • 0,02 3 • 60 86,9 C 235 • 45 0,63 • C • 22,4 70,3 • 230 8,1 • 0,24 20 66,8 590 0,49 3,6 • 86,4 20 228 3 93,9 • 7,0 A 7,8 B • 4,78 100,0 0,1 C 23 20 2469 Plátano verde • 1,8 1,40 • Fibra dietaria 19,9 147 Berenjena 0,23 g • 102 • • Escarola • 13 129 • Piña mg 16 1567 3,1 0,12 83,4 B • 2,3 0,04 C 0,0 130 132 • 29 C 0,9 79,7 2,00 • 1715 Fibra dietaria 2393 66 0,0 • • 79 9,2 C 72 16 • 1,26 Lechuga redonda • • 32,3 • g • C 2,01 0,1 65,7 0 688 • 0,2 0,6 11,0 77,2 1226 C 21,5 52 3,2 1,2 • 50 26 89 • • • • 57,2 6,4 Hierro 14,0 122 333 Fibra dietaria 4,9 5 • 17,7 • 54 • 337 • C 83,0 12,7 234 2,4 0,6 • 0,9 121 B 0,06 2,49 27 • CÓDIGO C 0,9 • • 0,1 • 112 0,07 87,9 63 1,74 0,90 • • • 93 382 0 60 0,40 0,2 0,06 • 16,5 10,0 3,3 112 0,20 0,47 8,5 0,26 Uva quebranta 14,40 • 4,99 61 6 • • 20 D 1,70 • 0,05 • 0,21 132 1,00 C 0,0 0,1 100,0 1,2 12,1 C • • 55 • B 267 71 • • • • 51 0,30 83 3,1 A 63 1,4 • 0,0 17 0,06 0,98 0,11 D C • C 0,18 0,23 0 41,0 • 0,3 91,1 100 11,5 0,3 884 56,4 • • Kión sin cáscara 180 • • 1,9 0,7 2,4 5,9 11 • 26,5 • C 0,81 • • • 0,1 C 87,4 B B 38 0,30 129 68,2 48,2 1,1 0,0 137 26 14,9 • • 1,45 2,65 0,5 2,24 • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 1,2 0,80 3050 0,02 23 1,3 16,8 0,64 • 28,7 46 0,8 68 33 1227 C 76,3 8 • 57 0,07 0,08 • • A • 0,07 69 50 • 43 Sandia 0,01 0 9,5 • 121 Cocona • 18 • 8,9 1,5 • 91,7 95,1 0,6 90,7 0,4 32,5 • 0,03 C 293 Tuna roja • • 0,4 • 305 89,8 Perejil sin tallo 20 • 56,4 • 0,9 1,7 g • 33 0,18 • 91,7 4,85 • 4,70 5,5 • 89,3 1,7 11,6 C 972 1,0 3,2 0,06 g 0,06 0,3 • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • mg • 0,61 B 4,1 0 0,9 • • 16,8 61,1 • 138 D 270 2,8 19,6 121 0,60 0,3 12 7,0 • • • • 0,03 • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 8,9 12,9 0,07 1,20 1,6 1,88 µg C 24 0,9 181 • 82,9 2,10 243 • D • 95 94 • 10,18 B Warr’a • C Pan mollete de Chiclayo • 15,6 235 mg 0,30 189 13,2 • 112 60 • • 1,02 121 74,7 91,7 0,06 0,37 0,03 83 C 57 0,1 93,6 68,2 10,8 B 14 B 115 • 89,3 • 33 117 109 7,7 1,0 45 3699 2017 • 8,3 0,43 0,15 58 mg • • 91 0,4 • 0,90 115 318 38 10,5 73 • C 47 93 • 136 • 7,0 Agua • • • • • 5,5 B 0,4 19 6,5 0,83 234 47 0 • 11 0,37 • 0,04 • 9,9 1284 Plátano palillo • • • 42 • • 0,42 • 19 • 0,90 10,00 71 1487 C 38 D 0 A 343 B • Grasa total CÓDIGO B 5,90 77 19,50 0,5 3,35 Sodio Manzana chilena verde con cáscara 18 0,00 578 • 0,5 17 0,08 53 0,7 50,60 21 10,5 21 mg 48 • Margarina, Swis Light 85 2702 0,02 • 0,4 14 427 C 10 • Pera nacional 0,02 3,30 112 0,2 • µg 0,5 15 • 0,09 • 42,00 0,0 50,2 0,2 • mg 72 8,7 0,03 • • • 30 107 431 0,4 103 C 11,0 105 • 31 9,3 0,1 C • 10,9 9 81,0 • 0,6 0,66 3699 69,3 Pan de árbol sin semilla Sodio 34 7,3 B 578 g 2,6 14 5,60 1121 10,6 46,3 0,1 0,65 C 6550 0 0,00 g C A 0,47 • 71,3 0 Kión sin cáscara 0,90 37 12 17,10 18 1453 3 • 0,7 770 0,2 • 0,3 • 0,14 0,10 • WebTABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS - A Cereales y derivados - B Verduras, hortalizas y derivados - C Frutas y derivados - D Grasas, aceites y … 20 0,3 C • 0,06 66,8 Culantro, con hojas y tallo 70 • 78 • 23,4 0,11 • 86,2 • A 53 0,42 47 0,94 1,8 1,25 • 120 65 16 2,4 • 3,6 0,2 1,2 0,1 • • C 81 C 0,3 31 0,40 Energía • 0,03 2 45 • 2079 122 B 0,53 • • • 12,4 78,3 1704 Granada 1,1 0,33 71,0 • 100,0 0,6 11,0 • 0,09 Naranja, jugo natural, envasado Carbohidratos totales 2387 195 122 • C C 209 1,5 23,5 1,40 24 16,8 • 129 14,80 0,55 23 40 64 427 • B 11,8 21,1 0,07 • 0,3 • • 28 203 2,7 kcal 58 3050 136 170 B TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • • 0,59 13,0 • 44 83,4 11 0,0 A 0,1 10,1 • 36 0,1 108 10 0 • Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas 36 0,04 0 24,1 66 141 0,1 2,30 • 3 • A 0,3 0,3 • • A • 90,3 B 8,8 1,7 14,0 20,4 8,1 427 3 0,50 192 100,0 85,6 • 85,9 • 197 65 1,5 0,0 Tomate C 1,00 • 14 232 2,2 • B 22 • 2,4 10,00 0,67 84,2 Caimito 6,9 0,6 0,03 63 121 1,6 • 1,4 0,0 84 18,40 108 67 Pan marraqueta de Chiclayo 3 22 302 • 0,13 50 0,05 11 Niacina • 6,30 61,7 C • 0,5 B C 52 80 0,38 4,1 • 2,70 3,8 1,00 7,40 98,9 C 0,9 3,55 • 3,00 42 0,0 0,4 1,8 0,5 C 79,7 2,3 477 139 1,4 7,4 Instituto Nacional de Salud 2,6 0,24 0,5 kcal 4 0,15 21 • 8,60 D 138 111 2,8 1,7 146 32 0,10 0,49 C 4,20 • 13,53 • 17 106 1,3 123 1750 • 25 1,3 0,27 0,0 Riboflavina 221 Proteínas 0,28 0,27 0,01 0,00 • 58 16,0 Mantequilla con sal 8 138 0,8 • 0,30 0,10 428 0,4 2 • • 0,08 Naranja, bebida envasada 37 55 • C 6,8 Chonta 9,3 382 9 0,84 5,2 0,3 • 2,7 84,9 1 Maracuyá, jugo natural, envasado 30 0,70 0,10 145 5,00 C 111 • 1,4 0,11 39 B 44,8 C 67 A • • 82 • 0,00 g 105 • B mg 0,04 • 597 0,0 42 129 76,8 0,5 0,04 0,13 30 Plátano palillo • * Imputado tabla INCAP 2012, 0,2 • 7,44 0,05 • • 70 38 Riboflavina 269 0,0 0 • • 36 179 83,9 1,4 C • 153 Niacina, Zinc Cenizas 0,1 • 81,1 6,4 49,20 • 0,33 0,26 • 1 3,9 0,86 1,11 140 14,5 Estragón, secos • • 0,5 0,90 Vitamina C • 6,6 3,3 64 Instituto Nacional de Salud 0,6 0,7 11,1 30 0,2 C 86,3 Nuez 0,1 • • 170 72 19 111 31 4,03 • 3,40 • • 1,8 • 31,7 • • 1,8 0,03 Maní crudo, pelado con película 0 22,4 8,9 756 • 605 86,5 73 • • • • 129,60 771 C 1,00 g 0,04 22,80 14,4 0,12 C 0,70 • 3,2 • g • Piña, bebida envasada D • 0,23 1,1 17,2 5,9 Fresa Energía 5,2 330 0 1,4 47 • • • Quinua, variedad Ayara (�uno) 0 6,00 91,0 • • D 0,2 Naranja • • 2,0 73 0,7 10,2 12,00 g • C C 0,30 356 201 Agua 45 0,04 1,57 68 • • 0,05 • 0,47 15 • 12,5 17 kJ • 0,8 • 15 • 2,8 93 261 20 Col de “Bruselas” Plátano de isla 108 86,2 10,8 • 144 0,40 • C B • 255 0,49 1,90 • • C 5 14,7 • 0,8 B Zapote • 37 1,5 µg 0,1 81 • 3,1 • Potasio • • 0 653 • 0,7 5,0 • 0,04 0,13 Sancayo 16 0,23 0,06 • mg • 1,42 C 8,30 2,9 0,0 • 1,9 0,0 295 8 B 370 1,3 51 4,60 • 0,1 195 653 Ciruela 5,1 69 6 16,9 74,7 • A • 2,0 8 1,4 0 39 0,00 0,13 • 848 3,8 • • 86 41 • • 0,04 µg C • 6,2 0,03 0,04 181 • 27,1 D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 1,3 0,04 Zapallo ombligo 4,4 • 8,0 • 0,07 • Tomate 138 mg 1,1 0,01 B 223 8,1 • 293 C 1126 0,44 • C 6,6 B 0,1 1324 A C 283 10 Tomate, salsa de Energía 11 • 0,00 C 30 2,1 Aceite vegetal de maní • 142 C Fósforo • • 78,1 Hinojo, tallo, fresco, crudo g • 0,18 4,01 140 880 CÓDIGO 5,5 84,0 214 43,90 12,6 548 1,28 1,7 • 3,89 • 93,0 2,68 • • 43,30 • Energía 97 203 • 0,64 67 57,0 45 42 • 1,9 0,0 Chambiro 69 0,90 0,47 Mango, néctar envasado mg • 47 1,1 • 0,90 Plátano, harina de • 1,1 • • 4,94 • • 43 89 0,8 84 1327 0,16 0,73 A mg • • • 235 200 590 24,00 B 16 0,80 0,5 10 2,6 • 0,6 • 3,3 86,4 0,03 0,1 0,01 2,10 0,45 55 16 82,9 0,5 0,5 • B 2,2 • µg • mg B Vitamina C 234 0,2 0,07 • • 0,60 mg 0,1 • 46,3 21 • • 47,70 • 0,0 63,9 0,02 135 91,1 1,8 57,60 1,7 • • • 40,9 0,9 3699 0,0 0,04 0,23 17 72,94 Manteca de cerdo 454 • 6,00 2,5 Naranjilla* 78,1 Chijchipa 37 0,02 4 13 • • 0,6 104 7,4 100,0 • 497 • Poro sin hojas • g • 1,4 116 67,5 0,00 • • 10 1,40 89 • 0,04 0,42 61,2 92 C 884 98 • 44 C 0,17 2,8 D 5,6 36 0,20 113 0,9 • 0,36 1,0 20,8 26 23,5 74 • 9,16 0 2,2 0,24 1,74 Guindón* Tamarindo 107 0,63 292 66 0,2 Grasa total 10 2,3 C • • • 0,20 223 • 216 C 0,5 14,80 • Grasa total 119 13 • Zapallo macre 89,1 0,7 • 3,55 1,4 0,40 94,10 20 17 • mg 9 49,20 12 • 55 0,2 A • µg 0,38 68 12 0,7 0,3 0,04 0,9 219 68,1 10,5 15,4 1,73 0,84 • • 4,0 • 0,07 84,8 40 286 45 321 • mg 8,2 • Ácido fólico Riboflavina • mg 2,30 B 22 • Carbohidratos totales 0,23 • • Niacina B 0,35 42 0,0 0,7 • 4,23 28 • 0,2 • • • • • • 22 0,36 CÓDIGO 1,50 3,9 0,17 • 30 C 57,2 0,7 0,6 • 0,13 5,0 16 Aceite vegetal de maní 1,2 0,02 • 84,1 0 C 0,31 1,0 • 62,5 0,0 • 0,8 3,9 • 38 0,0 • • 13 • • 223 0,11 0,00 • 34 195 6 • 53,84 1,6 1,2 3,3 0,22 25 3,2 C 8 C 0,08 6,90 Proteínas 7,21 • 7 38 3 65,4 49,3 • 113 2,00 • • 7 9,10 3,70 1451 100 5,6 • Naranja, jugo natural, envasado • Castaña peruana (nuez de Brasil) • 0,8 C 0,27 286 1,4 110 84,5 44 134 0,8 88,6 g C 88 68,0 C Naranja de Guayaquil Carbohidratos disponibles 17,3 0,6 Sodio 0,0 1,6 • • 32,5 83 • 0 • • 2,54 mg • • Maíz, harina de g 5,70 56 11,4 35 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 8,4 17,7 mg mg • 1,0 0,77 • Col blanca 0,1 0,4 28,1 0,93 1,0 129 0,30 • 0,9 4 0,2 0,01 1,0 • 9 1,5 0,8 85,6 2539 0,10 89,5 Composición en 100 g de alimento β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 14 C • 0,15 95 • 0,0 • 0,02 111 66 • 90,7 0,19 B 95 C 0,65 0,6 • kJ 10 1,44 0,00 Fibra dietaria 2,3 142 26 g 12,3 355 • 42 B 10,18 5,9 114 2,1 0,27 4,0 69 0,6 • 0,9 163 • 2,1 13,1 D • 3,7 6,6 0,68 1,8 4 • • 0,04 30 1,6 • 126 Manzana pero con cáscara (para agua) • 2498 111 • 20 C 5 57,2 104 0,04 0,3 0,2 4,6 • 90,0 106 • B 1,40 • 106 0,35 • 4,62 1,7 • 29 • 0,5 16,5 12,50 Fósforo 2,2 6,7 37 23 40 2,3 19,20 632 612 1,1 0,7 7,3 1,5 3033 3,4 • • 5 0,4 38 35,3 0,2 54,1 10,1 • 4,78 0,25 • • 1,8 0,23 • • • 2494 µg 9,88 Lechuga de seda • 50 884 0,07 119 Carbohidratos disponibles • 20 • 0,04 C • C 26 2,2 121 2 802 Plátano verde • • 9,6 D 13,3 16 0,0 • C • 22 µg 0,94 776 19,5 D 0,0 88,5 • 0,9 • 150 Manzana delicia “helada” con cáscara 0,20 • 0,44 50 1041 5,2 93 46,3 49,30 32,5 Naranja tangelo, jugo natural 0 • 17 C 77,29 39 • 4,00 9,9 • 8,3 94 38 • 242 31 8,0 108 0,7 C 5,5 63,4 0,04 101 • 13 • C 17,7 1660 • 100 B 65,9 29 C 0,2 • Pomarosa • 7 1,10 0 kcal 7,7 5,70 C 2,6 mg • 0,28 1,7 g 1,6 C 14,5 3,1 1,07 • 102 0 • 1184 0,30 30 6 17,7 1,7 0,96 28 0,93 61 • 0,83 9,29 Pacchoy con hojas y tallo • 29 28,7 D 0,11 126 • 5,6 mg B Escarola 1 11,5 2,9 1,9 • 135 30 Instituto Nacional de Salud 0,60 1,17 46 65 66 0,85 123 155 Ácido fólico 29 • 1,10 • • Ruda 270 • 28 mg 1377 0,55 17 0,11 2,2 0,20 • 0,4 • 2,8 B • • 3 10,7 10 28,1 0 Manzana, néctar envasado 17 0,60 0,6 • C 0,70 4,7 2420 0,1 • 117 mg 24 2,9 • 18 67 • • 0,00 1,3 27 B 0,44 0,30 • 36,8 0,15 0,05 • 0,40 • • B 0,04 0,37 8,9 5,8 • 1,38 • • • • 9 33,66 B 2,3 • • C 55 107 2,7 5 kcal NOMBRE DEL ALIMENTO 4,60 B • 0,7 2 kJ • 0,79 0,2 Manzana santa rosa (golden) con cáscara 0,20 0,10 106 Manzana delicia roja con cáscara C • 0,49 • 0,02 77,9 23 168 26 0,00 • 43 0,26 • • C 17 4,9 B 105,60 5 1,9 8,8 0,06 • 0,70 • C Guayaba • 0,00 12 • 0,3 • 0,14 10,60 Energía 0 152 A 0,27 0,2 • 16,9 • g 0,6 2,10 0,2 225 • B 0,8 Cashú 0,70 CÓDIGO 26 0 0,7 0,63 57 0,25 67 4 1,5 0,0 33,6 14 • Pasa sin pepa 3,6 0,60 1061 98 mg • 0 283 338 B • 176 10 • C 90,1 30 1,0 22 • 0,00 57 • • • 6 C 0,04 0,0 Riboflavina • • 0,29 • • 0,02 93,6 • 38 0,0 30 38 109 1,2 • 3,7 B • • 0,4 249 • 153 108 Rabicol 26 Tiamina 0,11 2,9 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales • 97 C µg 493 0,30 24,1 1,1 1,7 9 35 • A 0,4 0,9 94,4 • 65,00 2,2 14,90 • C 43 58 111 Naranja de Huando 93 64 0,06 10 30 39 Ají amarillo seco 293 23 0,68 9 • 9,9 A • • 64 B 39 Humarí / Umari, sin pepa y sin cáscara • • 6,4 Potasio 66,8 22,60 0,68 • 29,70 14 40 60 104 • 88 • 0,60 0,6 • 729 0,6 15 4,4 • 58 B - VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS CÓDIGO 99,4 95 30 69,0 • • 776 65 A 0,0 • 3699 77 0,13 • 83 23 WebSe ha considerado la actualización de 32 e incorporando 77 grupos de cereales, verduras, hortalizas y derivados, frutas y derivados, huevos y derivados, leguminosas y derivados, … 9,4 1,10 µg 7,99 B 1,4 • µg 37 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 84 0,20 68 • Espinaca, hojas sin tallo 2 Galleta de soda (San Jorge) 22,67 0,65 B • 0,16 • • Col china con hoja y tallo • kJ Sancayo 118 C 0,9 • • 2,10 Pimiento rojo 0,33 B • • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 78,0 2,6 85 0,1 • 0,36 0,68 Mandarina 0,83 1,0 0,4 0,1 23,4 11,6 1416 1,0 • 10,5 91 • 2,60 925 • 88,5 66,8 B 10 23 • mg • 4,9 • • g 9 0,04 Tiamina 0,08 5 2017 • 0,00 Potasio Lima 64 0,29 1,1 2,6 Maní tostado, sin película 100,0 29 0,70 • 0,27 • 0,01 • 5,20 135 0,3 2,1 28,4 • • 0,15 1247 5,6 0,0 91,8 0,0 • 0,02 • Potasio 0 244 0,07 • 0,29 96,5 0,07 94 11,0 Marañón C 0,3 • Manzana nacional 0,60 0,74 58 10,5 5,23 228 82,0 0,8 47,7 • • • g 29 • • 15 • 0,40 • Uva quebranta • B 0,1 4 C 0,6 0,2 70,8 C 0,6 7 • 67,6 0,3 Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa 431 Poro sin hojas • 21 1,7 21,9 • 8 mg 195 • • 93,0 0,7 0,08 283 • • • 11 0 1,8 0,47 159,94 0,4 80 0,6 0,4 73 • C • 85,6 C 0,6 37 19,20 4,32 • 11 56 13,9 C 295 19,50 51 g • 11,6 B 1 20,40 0,05 1,7 0,17 B 0,05 mg 71 141 • 17,3 C A • 1,0 87 104 • 3,1 • 0,04 • mg 3,15 Níspero 50,00 100,0 0,01 0,81 Energía 0,30 2 1,0 • mg 552 5 C A 0,54 • 6 87 158 • 0,72 Caimito • 8,1 • • 46 A 3,1 • • 22,8 17 1,6 µg • 0,00 2 0,13 2,6 10 0,73 91,0 0,0 264 0,08 0,0 • 4,90 488 0,72 137 1,10 0 12,1 26 0,0 234 • 14,8 • 0,0 427 • 38 0,48 0,07 0,25 • A 36,8 93,7 g • 2,9 2,8 326 • 22 • 0,9 D 0,24 2017 • 24 • C 45 109 CÓDIGO 46 0,03 1,7 11,5 • Naranja de Huando 0 • 0,2 104 • • 21,60 D 0,1 • • 2,7 1506 • • • 3,10 4,9 D 0,1 0,0 105 • 1111 • 0 78,3 • C Shiwawaco (semilla) 0,15 11,2 0,33 122 0,60 • 8,66 729 0,3 112 • 0,16 3 195 • 29 0,46 3,50 • 0,2 52 11,3 • 3,0 4 107 2,80 C 5,15 • • A • 7,5 57,60 10 9,2 • 0,82 • 109 Durazno, néctar envasado 0,3 • 0,4 29,46 • • 0,30 0,97 1,0 3 5,4 35 0,27 0,6 • • 1,24 58 1,40 4 60 7 • • 11,6 10,5 0,01 Naranja tangelo, jugo natural 375 160 36 15 93,2 • 113 • 20 • 0,18 44 85 86,7 84,2 • 101 0,04 0,00 32 B C • Fresa 3,8 22 • 0,2 23,4 1,8 0,09 0,0 Cenizas C 300 138 16 Alcaparras**** 37 mg 2,5 • • 0,6 0,28 • 26 Instituto Nacional de Salud 0,24 2,6 30 56 Coco, agua de 86 7,50 Cocona • 1,0 76,9 4,30 • 15,4 552 • 2,90 8,2 D 0,1 • C 0,17 19,9 44 1,4 123 0,8 A 84 1,5 • 0,8 93,9 58 A • C 3,40 4,9 94 10,00 0,0 This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share 0,23 0,13 Zapallo criollo 170 6089 0,31 132 469 0,12 0,23 • TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 2. 0,03 9,9 Albahaca sin tallo 370 • • • 0,6 0,1 C • mg 0,0 A 0,04 0,3 • 85,9 879 • 607 38 Kión sin cáscara 0,9 21,60 0,36 0,92 D 132 1,70 0,1 • 270 mg 72 0,6 0,60 0,4 0 • 0,26 74 13,2 40 83,5 0,09 1,3 • mg 1,5 9 108 0,31 A 0,8 148 µg 6,60 C 0,2 • 4,7 0,5 51 0,07 1704 Riboflavina • C • C 0,5 87,3 • 100 4,9 117 17 • 0,04 21 C • • 0 • • 9 0,31 • • 118 0,9 17 3,9 10,0 1,4 0,9 A • 63 Plátano palillo maduro, harina de 0,6 C Sodio Naranja de Huando • 3,72 • • • 0,01 • 14,7 13 5,3 g 0,01 0,11 1,70 • 0,0 1,3 0,6 • 6 • C mg • 117 • 0,4 10,1 0,61 • B • • 78 Plátano “bellaco” 0,0 • 0,81 1,62 46,0 27 0,6 • C 0,30 • C • 2,8 596 89,3 C C • CÓDIGO • 1,8 9 1,8 • D 0,6 C 75,3 • 0,8 * Imputado Tabla INCAP 2012 7,5 360 35,53 0,8 0,2 • • 0,24 9,9 12 0,0 • 44 479 1,50 114 32,1 6 0,7 86,9 33 720 1431 g 0,17 Carbohidratos disponibles 0,8 9,6 215 20,00 C • 0,02 12,0 108,00 27 188 171 Zinc • 0,62 155 5,22 • C 7,40 99,4 • • A C 1,07 100 0,0 B • 3,4 5,1 7,7 • 0,2 4,8 0,2 • A 0,02 0,96 • 71 • 0,03 • 1890 10,36 2,0 36 Instituto Nacional de Salud C 4,6 24,1 2,9 • 0,16 86,3 87,8 36 Instituto Nacional de Salud • • 1,30 • 7 • 41 D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 0 44 Granadilla 16 Instituto Nacional de Salud 119 • • • 0 0,1 Tomate redondo, con cáscara 4,80 0,08 Nabo 74,0 3,70 0,1 0 5,8 42,8 0,0 • 0,02 • 100,0 C 6,3 A A C 264 6,18 0,0 • 42 74 47,70 • 1,10 • • 1,0 • g 1,6 • 0,40 73,6 2702 • • • • 97 Tamarindo 0,15 • • C 103,80 41 • 0,43 17,3 426 • • 1,1 27 B 1,5 mg 1,34 0,20 21 19,5 37 52 0,5 2,8 1,10 34 C 34,40 143 0,77 • 0,3 • 2,80 A Airampo 377 8,9 0 • 3,6 47,70 93,5 • 75 C 12,0 0,20 0,12 0,88 • 1,3 B 9 60 0,04 66 0 3,3 mg 58 • 2,2 Lúcuma 32 0,13 • 13 • 42 • 0,5 • • 0,72 0,70 49 • 23 1,3 0,13 Tiamina 0,04 • 185 23 322 Margarina, Swis Light 0,17 29,1 38 Instituto Nacional de Salud 0,24 93 g 9 1,0 • • • 0,60 A 1,5 • 0,30 • • 0,05 3,1 • 18,9 244 3,1 0,06 87 • Paico, Hojas de A 11 • • 0,06 53,0 142 117 0,3 1210 215 Fibra dietaria 14,4 0,77 25 1265 • 89,5 4,4 0,11 • • 25 4,0 4,82 C 1620 Pan-Meo 154 B Fibra dietaria 2,5 µg • 14 0,10 355 5 27 46,2 67,8 3,74 C 0 18,8 45 100,0 • 0,03 25 0,0 0,5 • 1,95 85,6 B • 7,0 0,06 0 1,2 9,5 C 25 189 Chirimoya 0,23 0,23 mg 9,8 1,10 Ajos variedad Barranquino 34 D • La presente versión forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la información de versiones anteriores como la incorporación de alimentos étnicos y tradicionales, además de industrializados y cocidos. 0,80 1,50 1,50 60,1 • 35 • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales Zinc 0,30 • 36 1,5 16,1 C 0,7 100,0 54 • 4,5 28 • 590 C 12,0 134 57 110 24,4 884 1,6 103 21,6 269 C Zinc • 12,0 3,3 1,8 • 8,70 2387 29 1,57 A g 0 0,02 • 13,3 93 11,40 • 0,2 0,24 66,8 C 57 C B 0,27 • g 0,12 258 • 9 2,0 C 0,17 0,3 B Agua 0,3 0,9 302 1,8 85,1 37 • 0,6 C 1,4 11,6 32,1 49 60 10,40 100 • • • • 1,7 67,8 1,10 • 0,1 mg 42,20 Carbohidratos totales • 25 1,60 • Durazno-Melocotón 13 C • 54 3699 B • • 2,3 • 0 Níspero 1,7 99,4 0,0 0,5 15,9 • 0,03 • 0,0 14 • • 0,3 0,09 C 98 0,11 CÓDIGO • 8,5 130 132 • 9,0 0,1 4,4 27,9 Durazno-Melocotón • 0,6 0,9 C B 0,3 D 19 4,15 30 Instituto Nacional de Salud 67,1 Acelga, hojas de (sin tallo) 0,07 356 4,90 0,14 0,16 2,7 2,1 • • 10,7 12,7 20 • 0,3 0,7 0,22 21 0,13 4,5 • B • 0,04 0 C 0,31 0 • • 2,6 87,9 2,3 1710 0,0 Naranja • 111 0,44 0,20 2,9 C • 184 • 0 0,3 9 0,16 0,04 264 4,7 B • 10,8 A 7,3 • • 14,3 B 0,22 • C 0,0 g 0,6 7,50 C • 0,20 C 7,6 2,0 76 6,5 67,8 22 9,16 Plátano verde sancochado • 2,80 • • 63 • • 20 6 mg 0,2 • • C 0,6 482 43,90 • • • 0,14 482 mg 82,4 • 180 234 • • • 16 0,11 • B 18 Plátano maduro 0,0 117 20 194 96 0,2 • 0,19 24 0 • 195 1,90 Hierro 10,7 9,30 • 9,2 0,6 81 9 49 17 38 66,8 27 23,00 235 0,7 • • Tiamina 0,03 0,64 B 10 • • 0,23 Tumbo costeño 65 • 98 37 0,4 103 93 135 7,4 • • • B 26,80 1,10 10 0,4 C • D 0,5 CÓDIGO Manzana nacional 4,7 C 9 0,2 0 29 0,01 0,7 C C Acelga, hojas de (sin tallo) 0,7 0,00 0,70 62 3,1 • • • • Aceite vegetal de olivo 0,51 0,04 0 3 1,0 4,9 30 0,67 0,08 540 g 29 • C 2,9 128 0,3 C 1,10 96 • 74 • 97,6 Pepino dulce 0,02 kJ • 0,13 6,26 A 3,8 21,3 1,7 • B C 0 1,4 • 4,7 0,43 1,5 C 85 g 3,6 • B 4,12 1,30 25 Agua 0,02 2,25 • 0,05 0,13 68 3,5 • C 0,3 25 56,4 • 126 21,0 47 776 Tiamina Pan de maíz de Huaraz B • 0,4 mg 2,4 • 13 0,0 • B 60,2 21 • A • 0,3 NOMBRE DEL ALIMENTO mg 66 B 4,90 0,13 33 13,1 C D 55 113 • 2017 • • 153 • • 0,8 0,0 77,7 42 23,4 8,1 Ácido fólico 2,3 108 • 9,3 2420 326 0,63 • 0,0 31,7 0,6 1,16 C NOMBRE DEL ALIMENTO 10,5 12 92,8 83,5 33 56,7 • Niacina 0,09 110 0,9 90 54,1 2,3 Pacchoy, tallos de 0,4 96,8 Grasa total 0,11 • • B 109 139 0,03 Durazno-Melocotón 0,10 37,0 0,03 1,60 20 86 5 138 g 0,7 2,7 0,0 0,04 101 22 1,1 • 219 • 0,31 1,7 0,9 • 24 13,1 • 0,10 8,5 4,9 16,1 2,7 13,00 0,1 34 0,06 0,23 • 0,17 84 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 93,9 94,3 • B WebLa presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la … 155 0,3 • 0,03 A 0,02 0,01 241 125 • 44 58,6 Riboflavina Fósforo 8,1 89,3 1,0 221 C 27,9 29 50 29,46 1,9 C 84,1 0,1 • • • 16 60 293 0,42 16 0,0 1,8 7,2 77 0,07 • 80 16,0 64,5 C C • 0,03 2079 • 67,4 C 265 Potasio mg 0,20 g g TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • 2017 • 12 • • 0,49 0,04 8,66 Grasa total mg • Ají panca 65,7 Pijuayo 44,20 0,8 B mg 13 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 111 0,06 64 • 36 0,0 Tiamina • • • 99 34 9,7 • 89,5 88 48,2 69,3 • Hierro 3699 86,3 Quinua, variedad Ayara (�uno) • 0,22 65 321 B 2,2 0,7 20 • • • C 203 84,1 2,6 94,8 0,09 4,0 58,5 0,40 • Fibra dietaria • 32 1,2 Fibra dietaria • mg 9,5 24 C 0,09 0,19 • • Hinojo, tallo, fresco, crudo 0,20 27 B 1,8 Guanábana Riboflavina 30 • 94,3 1,0 g 9,7 • • • Sodio 0,00 • • 44,8 • • 70 1,2 • 225 • 2,2 • • 33 45 C • Piña 2,7 0,13 31,8 • 4,8 Vitamina C 30 Carbohidratos disponibles 2 668 2,80 0,90 C 51 151 0,6 0,4 • • 105 91 • 17,8 B 0,3 Apio, tallo sin hojas 0,5 • CÓDIGO 2,9 11 11 1092 0,02 • 0,31 82 C • 10 A 2,1 • A 78 • 28 98,5 C 270 mg g • • C 97 54 7 • 10 0,07 • 0,23 2,4 3,00 Aceite vegetal de palma • • • 3,00 • Naranja, néctar envasado 12 B 6,2 Galleta dulce con relleno (Casino) 66 • 5,87 49 6 59 Zinc • 0,38 30 0,05 19 113 • 0,29 0,21 • 0,09 8 0,18 0,60 Col crespa o repollo, sin cogollo C 0,03 51 • Kiwicha pop de Huánuco 3 • 84,7 30 100 • • • Manchay 6,9 77 0,07 0,80 0,0 0,2 C • 46 B Proteínas 42,8 56 154 0,30 2,80 0,6 • 0,0 • 31 • 552 • 0,2 µg β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 0,20 • 9,8 • 0,4 Aceite vegetal de maní • 1,42 • A 0,24 0,00 72 A 31 • 3699 g 151 g 97 56 107 45 25 0,93 • 0,00 • • 29 0,5 86 59,8 µg Energía • 211 77 9,0 9,3 Cacao, semillas secas 82 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 56 100 2308 • 0,10 138 • 5 24,4 0,58 52,9 0,02 20 34 • 0,9 8,70 • 0,3 3 • Fibra dietaria • 32,78 5,60 1,9 Nuez 0,19 63 34 • 0,17 • • 24,05 0,54 36,00 26,20 0,01 55,5 • g 0,04 0,58 1,3 47,5 Uva borgoña 377 79 0,7 1284 1377 • 87,6 884 2017 2,7 • 25,8 5,22 0,04 28 20 329 0,00 17 Energía • • CÓDIGO 427 74,7 11,4 848 Kaki • 80 • Pacae o Guaba • • Energía 0,79 0,1 131 C 142 0,08 0,72 • • B Coco rallado 1,44 mg 19,20 0,03 80 1,20 63 0,90 4,50 0,06 Ácido fólico 68,9 330 • 0,70 0,36 0,06 • 0,11 • 23,4 C 298 10,2 15,9 17,7 g 0,00 • 2,6 18 • Manzana israel con cáscara 17,2 C • 0,7 5,66 • µg mg 0,1 0,22 Fibra dietaria 445 14,50 132 • 70 • • 0,3 33,6 Instituto Nacional de Salud 0,52 0 3,6 0,60 • 76 mg • 0,4 C 0,2 1,7 • C 22,60 • • 22 5,9 9,4 • 0 336 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Pan-Meo 34,5 0,07 0,5 4,6 29,1 Grasa total Pacae o Guaba • 0,07 1,92 • g 92,0 1,8 C • Quinua, variedad blanca de Juli (�uno) • Alcachofa • • 0,02 25 3699 14 1,10 0,05 162 • 0,2 0,7 82,9 • • 4,2 1,1 0,6 • 0,59 0,0 10 • 0,02 • • 14,9 0,02 C 52,25 28 D • mg 1,3 0,2 79,2 Calcio 92 57,60 • 0,30 C 5,1 49,20 0,3 9,8 C 1,39 15 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 0,2 0,01 • 0 83 84,8 • 10 0,9 0,0 29,46 • 121 • 0,25 • 646 8 36 • 111 28,1 • 0,90 29 5 • CÓDIGO 29 75 313 32 433 0,02 • • 237 141 0,3 78 • • Potasio 40 Hierro • 168 114 C 0,1 37 18,4 1,45 0,20 1,42 12 1,3 C 98,5 55,00 Plátano, harina de 2,6 • 67,6 38 • 74 • 0,0 99,4 0,0 3699 Grasa total A Tiamina 1336 • • 42,5 • • mg 349 0,04 • 101 25,9 32,6 0,22 180 • 106 * Imputado Tabla INCAP 2012; ** Tabla Boliviana 2005; **** FAO • 3000 106 0,1 92 • 3 506 0,1 • 0,40 0,0 22 80 • 5,9 0,74 0,0 26 49 250 47 • 16 0,66 23 4,5 21 30 Energía 36 0,3 67,6 0,50 • C 154 • C 4,5 1,20 27 • 0,42 • • Guayaba rosada mg 24,1 • 325 25 147 1,0 mg • 6 g 3,6 0,13 Hierro 6,50 • 5,9 0,7 194 Piña, bebida envasada 0 46 Limón, néctar envasado 1,6 0,7 2 81 32,5 • 10,2 99,4 9,8 • 0,6 113 18 Pasa sin pepa 17,4 1,40 3,15 1,0 • 1,4 0,0 • 75 198 95,9 67,5 77 0,8 • 1,69 C 0,01 32,3 0,0 0,11 • • 8,1 41,0 • • 0,60 123 • 0,2 C µg 20 90,2 570 0,52 Marañón 1,7 • 1,8 69,7 0,4 Plátano de seda 7,30 mg 0,71 105 15 22 1126 10,6 • • 16,20 0,0 3,20 • 0,22 • • 2,2 • 1 899 64 114 0,81 97 2,0 0,4 1 2,1 0,9 0,0 447 C • 31 • 69 36,8 • • 18 9,2 0,07 6 88 0,5 • • 1,4 • 4,0 14 1,3 0,84 C 598 8 0,17 7,3 70,5 7,8 5,1 • 60 • 17 89 • 1,7 10 Sodio Rabanitos 0,67 0,07 • 19,20 0,05 15 • 39 0,1 0,27 • 37 0,0 • 0,50 1,9 1,0 0,73 3699 0,03 1,3 0,51 168 • • 0,12 0 0,0 93,1 • Naranja agria, jugo de 430 0,4 0,0 0,59 14,3 Manzana israel con cáscara 117 53,9 • 0,4 mg 83 • C 127 1,3 0,30 D 0,8 89,5 24,00 • 0,0 • kJ 127 14,1 C • mg 0,2 µg • 11 C 76 • 1377 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 0,39 124 Proteínas 156 • 14 0,2 64 13 • 0,77 115 C 0,25 • 80 µg • Margarina, Sello de Oro 2339 Riboflavina 0,6 36 Ácido fólico • B 67,1 • 2,8 Hierro • 0,01 3,40 1224 506 Potasio 0,00 0,00 Maracuyá, néctar envasado 84,5 • • Aceite vegetal de girasol • 6 0,09 418 12,5 • • • • 0,13 g • 147 • 63,4 14 0,6 • 405 1,02 • • • 1,7 Cebolla variedad perilla 4,90 • 264 76 18 • • 10 C 2,9 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 0,20 B • A • • • C 12,6 2,00 0,05 C A B 0,13 5,2 6 3,15 • 1,70 0,94 • 42 0,8 • 0,6 • 3,1 8 B 87,6 B 0 Cenizas Ungurauy 9 102 10 C 0,05 69 50 328 1,94 A • 11 57 12 2,8 Naranja agria, jugo de C • 41,7 Blanquillo 109 Granadilla, jugo natural 56 Niacina 19 • • 1 179 B • 9,7 314 28 0,2 0,03 0,0 15,6 2,87 1,73 427 17 Carbohidratos totales 0,13 1792 58 39 7,4 D 105 292 • • 131 67,1 0,9 90 Calcio 1,38 198 21 • 0,30 0,71 g mg Higo negro • • 249 93,4 • • 0,07 32 • 221 0,15 2,1 • 19 Papaya C 436 • 12,9 • 51 0,12 mg 0,10 4,2 37,0 51,0 27,8 0,3 4,50 5 0,8 kcal kcal 0,08 • 6 74 3,8 248 • Fósforo • • Aceite vegetal de soya Lechuga redonda 81 • 0,70 11,8 C 34,9 • • C 1,45 2,4 • 90 • Niacina 2,00 124 75 • 1215 • 0,4 • 119 • Galleta dulce con relleno “chocolate” (Coronita) 1092 14,4 • mg 607 37 C 153 7 49 0,09 32 108 35 100 • • 0,05 C 45 9 Plátano verde sancochado • 161 • mg • 5,26 C • 254 C 0,09 84 0,0 20 • 54 A 63,4 0,05 2017 2,7 g 0,4 • 0,43 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 0,5 • Hierro 86,7 C 3,20 1,70 212 0,4 A kcal C 1,5 1,1 1,28 0,49 mg 48 • • • 34,7 • • 1,8 0,31 0,60 C 0,1 • B 0,0 0,06 20 0,1 8,5 4,4 Cenizas 3699 • 0,63 9,2 116 2,4 • 82,3 B 122 30,9 2,8 5 • Nuez B 99 98 0,40 0,27 • • 23,4 0,40 • • g 1,7 0,09 151 Energía • 211 0,11 44 0,6 0,05 86,3 1,2 35 • 3,30 30 • • C 2 85,3 88,2 0,7 C 121 • 5,2 C • 0,12 98 • 0,02 0,26 C 53 0,7 Zanahoria 4,7 C 16,3 11,6 3 • 0,02 • Niacina Hierro • C 1,7 3,4 D • 93 250 3,05 • 20,40 Espinaca blanca 0,07 C • 51,8 • • C B • 1668 0,25 51 • 0,17 5,4 0,08 384 0,02 25 0,3 0,3 9 • 0 g 82 • • B • 82,3 Plátano manzano 925 0,1 Macambo, pulpa de • 1,9 211 D C • 0,11 • C 15,4 C • 1,06 • • 283 Energía • 0,2 0,06 • • 91 24,1 87,5 • 0,36 • C • 27,1 • • 28 B 7,2 0,7 102 • C 4,0 Mantequilla 23,4 Carbohidratos totales 0,47 Carambola 120 15 2,5 355 86 C • 70 • g 20 10,6 0,0 Col silvestre 52 57,4 28 5,4 0,11 C 0,61 0,6 • • 29 0,3 • 0,20 Ungurauy • 28 • 3,05 14,0 Barra de cereales (avena, arroz) con aguaymanto 0,24 • • 46,5 • B Naranja, bebida envasada 37,42 A 1,00 1,1 C 4 20,4 • • 11 214 Carbohidratos totales 84,4 • 9 • 99,5 • 12 • 132 • Tiamina 0,0 3,3 51 • 447 mg 62 0,0 2,7 1,1 52,6 7,72 • • • • 9,63 • • 5,5 4 0,06 776 • 142 • 9 • 0,6 2,6 107 0,20 1 • 66 138 19 1437 • 1,3 • 33 0,29 0,80 2 • 1,58 5,4 105 1,6 1,4 11,5 • 0,5 • 13 111 0,2 1464 1,02 89 49 41 • 12,00 0,8 0,0 g 135 2,4 94,3 0,70 26 4,00 88,6 • • 83 22 Instituto Nacional de Salud 0,50 • 0,50 Lima 12 • 1,07 • 0,21 1,1 21 4,0 g 0,29 0,17 67,7 Caimito 4,15 3,8 NOMBRE DEL ALIMENTO • 29,46 Plátano “moquicho” 234 • 2,32 2,0 6,18 20 g 155 0,50 79 • 84,9 • 15 0,11 0,40 6,90 94 22 • 0,0 109 96 64 • 0,09 3 152 12,6 1,07 1,9 2,9 Aceite vegetal de palma 20 • C Energía • 12,7 0,1 • • 7,50 32 • • 133 0,08 377 6 61 13 95,1 35 1,04 • 0,10 C 150 9 159,94 0,02 0,44 g 3,6 7,21 24 2339 112 25,1 C 0,05 11,0 0,15 Quinua, variedad Witulla (Puno) 0,05 • • 879 0,40 54 D 0,5 Tiamina 15 77,7 2,00 • 0,53 • Instituto Nacional de Salud 0,0 D B 69 38 0,07 69,3 WebTabla de Composición de Alimentos Bolivianos. Higo seco 11,0 19 2,8 25,5 0,04 100,0 B 0,1 23,00 • 0,30 Energía g 167 1,06 388 0,2 C • • 138 0,07 0,22 85,8 130 g 60 2498 82,0 2539 • 32 70 3,1 • 20 29 • • 5,8 79,7 3,6 • 21 7,3 38 • 9,84 • • • • 14,8 34,7 0,09 0,0 140 2,1 C 35 • 0 • 0,8 0,31 • 1,7 0,05 35 • • 925 D 21 259 2,1 0,06 B 5,1 C 2,90 • 0,1 • 81 207 4,30 1343 0,3 • 1597 0,30 27,9 4 0,20 682 0,6 75 29,5 g • 5,7 • • 213 1,88 244 0,1 1,80 • Potasio g 0,07 • Blanquillo 0,0 1,3 27 • 10 16,0 Manzana pero con cáscara (para agua) • 32 3,60 Uva borgoña 46 72,6 0,24 • 34 0,22 0,22 0 0 mg 0,04 63,8 3,7 100 59 • 350 • 86 C 99,5 1545 0,30 0,11 2,8 0,31 0,24 2,7 4,0 C 51 6,8 Aceite vegetal de olivo 20 • 0,05 Uvilla 59 • 111 3,8 0,6 271 0,06 0,0 C 3,3 5,7 75,9 • 0,20 • • 30 19 85,6 36,8 B 1,1 0,04 18 338 2539 195 65 0,44 0,40 4,0 • • 98,9 C Uvilla 2,0 Tomate, con carne salsa de 124 0,7 7 0,7 0,5 • 3 11,9 B • 28 Kumuvi 0 0,10 Uva negra 1 • 0,03 0,3 16,0 3,30 0,4 115 0,02 • 115 0,0 20 4,2 Jetka, hojas de • 0,04 1,50 • 6,5 • A 6,0 2,14 • • 0,0 0,2 Pera, néctar envasado g Quinua, variedad Chullpi- roja (Puno) 0,10 Pan árabe 9,60 142 1890 92 Pera nacional 2,20 • • 0,3 143 0,7 A 19 B 912 • Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 3,3 C 111 • 50 Pera de agua B 69 Kailán, hojas de 243 0,2 8 µg 124 31 1,90 0,6 0 • 0,11 Pacchoy, tallos de Proteínas 0,0 Riboflavina 89,5 Plátano maduro 50,00 29,5 g 15,2 144 30 2,20 914 58 0,2 2,3 0,05 1041 Instituto Nacional de Salud 49 0,06 B Energía 0,72 20 72 0,15 • 10,5 Tomate de palito • 4,40 0,50 75,9 • 1,1 9,8 4,00 • 29,5 236 • 4,99 µg • 50 1197 78 Tiamina 2,3 • C 7,40 0,3 C 21 • 36,3 Niacina 79 • 24,5 69,3 6 2,4 117 11 112 3,40 • 0,3 C 109 0,47 • • 2,2 9,20 0,6 100 8 189 21 0,7 12,0 82,9 26 0,7 0,5 Energía 0,04 6,8 4,8 A • • 244 2017 0,2 0,06 265 • • 6,3 • 3676 • C • 67 • 0,00 17 • 0,15 D 119 152 7 21 C 0,7 • • 29 12,8 86 16,5 4,1 Niacina mg 2,98 WebLa presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la … 4,90 0,3 0,3 111 112 9,30 CÓDIGO • 3000 65,7 24,00 29 0,9 4,5 0,10 • • C C A 2,8 0,0 3,6 0,7 1,21 0 133 11,0 2,87 57 0,8 C kcal 0,11 • 3,10 46 0,39 0,07 • 67 185 • 96 51 • 0,63 775 14,0 60 • • 0,26 0,81 0 3 14,0 4,2 3,70 1,9 mg Fósforo • 256 20 21 C C C 7 B 305 50 7,8 22,60 0,20 95,80 22 117 39 • 110 0,02 0,06 79,8 • 0,61 72 75 1,0 Carambola, refresco cocido de 0,2 1,44 Radicheta o achicoria 3,1 2,7 2,4 Ají colorado seco** 26 0,7 100 27 • 42,20 97 1,7 Vitamina C 17 9,30 0,8 B 20 7,0 • 36,8 0,07 • 195 Maracuyá, jugo puro de 0,3 115 76 43 24 Instituto Nacional de Salud • 0,1 100,0 Janchoy, hojas de • 9,0 382 85 97 39 0,5 • 0,4 2,4 0,44 0,9 • 58 66 1,1 1,0 • NOMBRE DEL ALIMENTO 0,8 216 Sodio 72,4 92,8 11,40 300 • NOMBRE DEL ALIMENTO Energía 230 0,1 Hierro 123 • • A 3699 33 82,0
Coca-cola Pedidos Para Tienda, Imprimir Factura Electrónica, 16 Juzgado Civil - Comercial, Tipos De Muestreo De Suelos, Qué Es Diversificación Y Contextualización Curricular, Calcular Moles En Equilibrio Químico, Informe De Levantamiento Catastral, Concreto Asfáltico Componentes, Desempeño Laboral Autores, Salsa De Ceviche Peruano, Cogollos De Caña Brava Para Nacidos,